Butter, gesüsste Kondensmilch, Sahne, Rübensirup und braunen Zucker in einem Topf bei hoher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn die Mischung kocht, Hitze etwas reduzieren und 4 Minuten unter ständigem Rühren brodelnd kochen. Topf vom Herd nehmen und die Mandelkerne unterheben.

Die Nussmischung in die Mürbteigtartelettes füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit einem kleinen Löffel über die Tartelettes träufeln.