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| 100 Gramm | Butter |
| 2 | Eier |
| 100 Gramm | Zucker |
| 50 Milliliter | Birnenbrand (Menge anpassen) |
| 1 Esslöffel | Frusips Vanille |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Backpulver |
| 125 Gramm | Mehl |
| 300 Gramm | Birnen |
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Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen, Eiweiss mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Birnenbrand und Frusips unterrühren, dann die Butter und das mit Backpulver gesiebte Mehl, zum Schluss das Eiweiss und die kleingewürfelten Birnen.
In einer gefetteten und gemehlten 18er oder 20er Springform 40 Minuten bei 200 °C backen.
Für einen grossen Kuchen werden die Zutaten verdoppelt und in einer 26er oder 28er Form gebacken, etwa 10 Minuten länger.
Wenn keine Kinder mitessen, kann man den fertigen Kuchen auch noch mit etwas Birnenbrand beträufeln.
Dazu gibts natürlich Schlagsahne und keinen Gedanken an die Kalorien!! ;-)
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Anmerkungen zum Rezept:
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