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Randenrisotto mit Meerrettichschaum
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 grossRohe Randen; je ca. 500 g Rote Bete
1 mittelZwiebel
2 EsslöffelButter
250 GrammRisottoreis; z.B. Arborio Carnaroli oder Vialone
250 MilliliterRotwein kräftig
500 MilliliterGemüsebouillon; Menge anpassen oder Hühnerbouillon
1 StückFrischer Meerrettich walnussgross bzw. nach