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Rehgulasch In Wacholderrahm Mit Macadamianuss-Knöpfli
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammRehkeule; ohne Knochen und Sehnen
1/2 Sellerie Knolle
2 Rote Zwiebeln ohne Schale, in grobe Würfel geschnitten
1/4 Lauch Stange
1 Karotte
2 Thymian
1 Rosmarin
5 Wacholderbeeren zerdrückt
10 Pfefferkörner
700 MilliliterRotwein
30 GrammButterschmalz
3 EsslöffelJohannisbeergelee
3 EsslöffelSojasauce