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Risottokuechlein mit Mozzarella
Zutaten für 7 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
5 TasseAromatische Rinds-oder Hühnerbrühe, nur leicht gesalzen
7 EsslöffelButter
10 EsslöffelOlivenöl
1 Zwiebel fein gehackt
2 TasseArborio-Reis (ital. Rundkornreis)
1/2 TasseParmesan, frisch gerieben und etwas mehr für später
250 GrammMozzarella
2 Eier eventuell mehr
1 TasseMehl
1 1/2 TasseSemmelbrösel
1/4 TeelöffelSalz