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Wildschweinroulade mit Maronen-Rotkraut und Schupfnudeln
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Rouladen:
1 Zwiebel
1 Staudensellerie
1/2 TeelöffelWacholderbeeren, gemörsert
1/2 TeelöffelPimentkörner, gemörsert
2 EsslöffelPetersilie feingehackt
4 Rouladenscheiben von der Wildschweinkeule
1 EsslöffelSenf scharf
4 ScheibeBauchspeck, dünn geschnitte
3 Schalotten grob gewürfelt
100 MilliliterRotwein
200 MilliliterBrühe