Doppelte Hühnerbrüste mit Haut und Knochen (a 300 g)
1000 Gramm
Kartoffeln, vorgegart, in Scheiben
4 klein
Hühnerunterschenkel (a 90 g)
2
Zitronen
1/2 Esslöffel
Kräuter der Provence
die Zubereitung:
1. Ein Backblech mit 1 El Pflanzencreme ausstreichen. Zwiebeln pellen, achteln, Hühnerbrüste abspülen, trockentupfen, längs teilen. Beides mit Kartoffeln und Hühnerschenkeln auf dem Blech verteilen.
2. Eine Zitrone auspressen, Saft über die Hühnerteile geben. Alles mit Kräutern der Provence bestreuen. 1 Zitrone in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben zwischen die Hühnerteile stecken. Alles mit restlicher Pflanzencreme betraufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 4) 40-45 Minuten garen.
Dazu passt ein knackiger Römersalat mit Senf-Dressing.
