1. Äpfel waschen und eventuell schälen. Vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit 3 El Wasser, Zitronensaft und 1 El Zucker aufkochen und zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.

2. 5 El Milch und Stärke glatt rühren. Restliche Milch erhitzen. 100 g Zucker goldgelb karamellisieren. Heisse Milch einrühren und weiterrühren, bis sich der Karamell vollständig gelöst hat. Stärke einrühren und alles aufkochen. Unter Rühren ca. 1 Minute weiterköcheln. Abkühlen lassen.

3. Äpfel und Pudding abwechselnd in 4 Dessertgläser füllen. Erst auskühlen lassen, dann kalt stellen.

4. Sahne steif schlagen. Pudding mit Sahnetuffs verzieren.

Extra-Tipps Wer nicht extra Zucker karamellisieren möchte, kann den Pudding auch mit 1 Päckchen Karamell-Pudding kochen. Das Apfelkompott können Sie noch mit einem Schuss Apfellikör, Amaretto oder Rum verfeinern.

Zubereitungszeit: 30 Minuten (Wartezeit ca. 2 Stunden)

kcal kJ Eiweiss Fett Kh

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