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Carpaccio von Weinkäse in Trauben-Senfmarinade
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Weinkäse (a 120 bis 130 g)
12 grüne Trauben
12 blaue Trauben
2 rote Zwiebel
200 MilliliterWeisswein
4 EsslöffelApfelsaft
1 1/2 EsslöffelRapsöl kalt gepresst
3 TeelöffelKörnersenf
2 EsslöffelHonig
2 EsslöffelBalsamicoessig
1 Ciabattabrot
3 EsslöffelWeissweinessig
1 EsslöffelSchnittlauch
1 EsslöffelPetersilie
1 Teelöffelgrüne Pfefferkörner
4 Himbeerzweige