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| 50 Gramm | Haferflocken vollkorn |
| 3 Esslöffel | Sonnenblumenkerne |
| 25 Gramm | Butter |
| 100 Gramm | Haferflocken fein |
| 250 Gramm | Weizenmehl Typ 1050 |
| 50 Gramm | Haferkleie |
| 1 Packung | Trockenhefe |
| 1 Esslöffel | Koriander |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 400 Milliliter | Buttermilch, lauwarm |
| 1 Teelöffel | Honig |
| 50 Gramm | Speisequark mager |
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Die Vollkornhaferflocken und die Sonnenblumenkerne in der Butter rösten und abkühlen lassen. Danach die Haferflocken, das Weizenmehl, die Haferkleie und die Trockenhefe mit dem Koriander und dem Salz mischen. Anschliessend die lauwarme Buttermilch, den Honig und den Speisequark zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bis zur doppelten Grösse aufgehen lassen.
Den Teig in eine Kastenform legen, nochmals aufgehen lassen und im vorgeheiztem Ofen bei 175 C° etwa 55 Minuten backen.
Tipp: Das Brot vor dem Backen mit Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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