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Lammschaeuferl in Rosmarin und Rotwein mit Bohnen, : > Röstgemüse und Herzoginkartoffeln
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
600 GrammLammschaeuferl (Schulter)
600 GrammKartoffeln
60 GrammLauch
60 GrammSellerie
60 GrammKarotten
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren
6 Pfefferkörner
1 Knoblauchzehe
4 Rosmarin Zweig
200 MilliliterRotwein
250 Milliliterbrauner Kalbsfond
500 GrammSchnippelbohnen
90 GrammZwiebel
160 GrammKirschtomaten
30 GrammRäucherspeck
1 EsslöffelSchnittlauch
2 Eigelbe
1 EsslöffelKartoffelstärke