Dunkle Schokolade mit Nougatfuellung (z.B: Poulain chocolat pâtissier praliné)
150 Milliliter
Sahne
3
Eiweiss
1 Packung
Vanillezucker Bourbon
1 Esslöffel
Rum oder Grand Marnier
die Zubereitung:
Schokolade klein hacken. Sahne aufkochen und über die Schokolade giessen. 5 min ziehen lassen, dann mit einem Spatel umrühren und den Rum oder Grand Marnier einrühren.
Eiweisse mit dem Vanillezucker steif schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden. Vorsichtig unter die Schokolade ziehen. Masse in 4 Servierschaelchen füllen und 24 Stunden kaltstellen. Mit einigen kandierten Kumquatscheibchen oder Orangenschalenstreifen (Zesten) dekorieren. Dazu Tuilles reichen.
