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Nougatsahnetorte mit Lebkuchenbiskuit und Gewürzbirnen
Zutaten für 1 Stück Menge anpassen
die Zutaten:
Gewürzbirnen:
1000 MilliliterRotwein
90 GrammZucker
1 Lorbeerblatt
1 1/2 Orangen Schale davon
2 1/2 Zitronen abgeriebene Schale
1 1/2 Limonen, abgeriebene Schale
1 1/2 Zimt Stangen
8 Korianderkörner
8 schwarze Pfefferkörner
2 Korianderkörner zerdrückt
2 Nelken
3 Sternanis, zerbrochen
4 Vanilleschoten
1 TeelöffelIngwer frisch, gerieben
30 MilliliterMandellikör
5 Birnen
Gewürzbirnengelee:
200 MilliliterGewürzbirnenfond
2 BlätterGelatine
Lebkuchenbiskuit:
7 Eier
170 GrammZucker
30 GrammVanillezucker (30 g Zucker + 1 Vanilleschote