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Parmigiana di bieta - Krautstielgratin
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
100 GrammMehl
1/2 TeelöffelSalz
1 Ei
200 MilliliterMineralwasser
1000 GrammKrautstiel
700 MilliliterOlivenöl; zum Frittieren und für die Form
150 GrammMozzarella
100 GrammParmesan gerieben
Tomatensauce
1 kleinZwiebel
2 Knoblauchzehen; Menge anpassen
1 Rüebli klein
1 Rippe Stangensellerie
1/2 Peperoncino
2 EsslöffelOlivenöl
800 GrammSehr reife Tomaten San Marzano, oder
600 GrammPelati
1 BundBasilikum