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Doppelte Bisonlende à la Michael Jordan
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die Zutaten:
570 GrammBisonsteak
90 GrammIn Streifen geschnittene Schalotten
4 Thymian frisch
2 Rosmarin frisch
1 Knoblauch geröstet
4 mittelYukon-Kartoffeln (als Bratkartoffeln zuzubereiten)
1 Tasse(250 ml) dunkle Kalbsbrühe
60 Milliliterweisses Trüffelöl
1 Esslöffel(15 g) Butter