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Focaccia all'amatriciana
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die Zutaten:
500 GrammWeissmehl
1 1/2 TeelöffelSalz
20 GrammHefe zerbröckelt
2 EsslöffelOlivenöl
325 MilliliterWasser lauwarm
80 Grammschwarze Oliven entsteint, grob gehackt
1/2 EsslöffelOlivenöl
2 EsslöffelRosmarin Nadeln
1/2 TeelöffelSalz grobkörnig
Belag
1 EsslöffelOlivenöl
1 Zwiebel; halbiert in feinen Streifen
300 GrammTomaten; in ca.1 1/2cm grossen Würfeln
1 Grosser roter Peperoncino entkernt, fein gehackt