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Gebeizter Lachs mit Sternanis
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Wildlachs (ca. 3 kg)
50 MilliliterOlivenöl
Beize
40 Grammbrauner Zucker
10 GrammWacholderbeeren
30 GrammSternanis
10 Grammschwarze Pfefferkörner
10 GrammFenchelsamen
100 GrammMeersalz grob
Garnitur