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Hausgepoekelte, gegrillte Entenbrust auf mildem : > Quittensauerkraut
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Entenbrüste
1 TeelöffelPökelsalz
2 Lorbeerblätter
1 Rosmarin
10 Pfefferkörner (grob gestossen)
1 EsslöffelÖl
8 Wacholder gekörnt
500 GrammSauerkraut mild
1 Zwiebel
1 Quitte
4 Erdäpfel
250 MilliliterWeisswein
1 PriseZucker