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Rezept:

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Igaguri - Stachlige Krabbenbällchen, mit Maronen Gefüllt
Zutaten für 6 Stück	Menge anpassen
die Zutaten:
9	8 cm grosses Stück Kombu (Blattang), aus einem Stück herausgeschnitt fliessendem kalten Wasser gewaschen
50 Gramm	Mehl
24 gross	Rohe Hummerkrabben, ohne Panzer und Darm Ersatzweise
1000 Gramm	Geschälte Nordseekrabben oder jap. Dosenware
1/4 Teelöffel	Salz
1 Esslöffel	Mirin, ersatzweise 2 Tl süsser Sherry
1	Eiweiss
6 klein	Rüben, geschält, ersatzweise Möhre
90 Gramm	Somen (jap. Nudeln), gut gewogen, ersatzweise andere Fadennudeln, eventuell in 3 cm lange Stücke gebrochen