1 Essl. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln golden rösten. Mandeln anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliches Öl in die Pfanne geben, erhitzen. Grob zerbrochene Zimtstangen, Nelken und den zerstossenen Kardamom 3 Minuten im Öl anrösten.
Maronen und Lorbeerblätter dazugeben, Hitze verringern 10-15 min leise köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
