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Maronen-Pilz-Suppe mit Meerrettichcreme
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammPilze nach Wahl
100 GrammMaronen; Esskastanien; gekocht, geschält
2 Meerrettichwurzel frisch
75 GrammZiegenfrischkäse
2 EsslöffelCrème fraîche
1 TeelöffelCidre-Essig; oder Zitronensaft
5 kleinSchalotten
1 Knoblauchzehe
4 Thymian
60 MilliliterOlivenöl
1000 MilliliterHühnerbrühe; oder Gemüsebrühe