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Rezept:

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Mehrkorn-Sauerteigbrot mit eigenem Mehl für Bba
Zutaten für 1	Menge anpassen
die Zutaten:
260 Gramm	Wasser
310 Gramm	Sauerteig
100 Gramm	Weizenmehl Typ 550
100 Gramm	Dinkel selbst fein gemahlen
100 Gramm	Buchweizen selbst fein gemahlen
100 Gramm	Hafer selbst fein gemahlen
100 Gramm	Roggen selbst fein gemahlen
100 Gramm	Sonnenblumenkerne
16 Gramm	Salz
8 Gramm	Hefe frisch
die Zubereitung:
Mehl mahlen (man kann gegen Ende einen Teil des Mehls nach belieben schroten), dann Zutaten der Reihe nach in den Brotbackautomaten geben. Programm Vollkorn Menge 1250 g Kruste Dunkel Nach Ende des Backvorgangs Brot herausnehmen, Knethaken vorsichtig entfernen, vor dem aufschneiden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Anmerkungen zum Rezept: