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Rehragout
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammRehkeule oder Schulter
1 Zwiebel fein geschnitten
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1 Möhre gewürfelt
1/4 Sellerieknolle gewürfelt
1 TeelöffelTomatenmark
1 EsslöffelMehl
300 MilliliterRotwein kräftig
100 MilliliterPortwein
500 MilliliterWildfond
1 Gewürznelken
2 Wacholderbeeren
1 Orangen unbehandelte Schale
1/2 Zimt
2 EsslöffelPreiselbeeren
125 MilliliterSchlagsahne geschlagen