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Delice vom Hühnerei mit Kaviar vom Saibling und Rosen vom Silberlachs
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 grossFreilandeier à 60 -70 g
1 PriseSalz
1 Prisewreisse Pfeffer
40 GrammButterflocken kalt
100 MilliliterObers geschlagen
60 GrammSaiblingskaviar
Zutaten Für 1 Gebeiztes Lachsfilet
1 Lachsfilet im Ganzen (mit Haut)
100 GrammDille
20 GrammBlattpetersilie
20 GrammKerbel
10 GrammZerdrückte weisse Pfefferkörner
8 GrammWacholderbeeren
8 GrammKorianderkörner
8 GrammSenfkörner
3 Zerteilte Lorbeerblätter Schale von 1 Zitrone