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Dorade mit Süsskartoffeln
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammDoradenfilets, in grosse Würfel geschnitten
100 GrammKleine feste Champignons
2 Süsskartoffeln
2 Passionsfrüchte
2 Lauch Stange
2 Navets (Mairüben, alt. kleine Kohlrabi oder 1/ kleine Steckrübe)
6 schwarze Pfefferkörner
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Halme Schnittlauch
2 Thymian
1 Lorbeerblatt
1/2 BundPetersilie glatt
2 EsslöffelTraubenkernöl
500 MilliliterFischfond