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Fisch-Gratin mit Morcheln
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
600 GrammFestfleischige Fischfilets aus See und/oder Meer
4 Riesencrevetten
10 GrammGetrocknete Spitzmorcheln oder
4 Morcheln frisch
20 GrammButter
30 GrammZwiebeln gehackt
2 Knoblauchzehen
50 MilliliterCognac
50 MilliliterWeisswein
200 MilliliterFisch- und Gemüsefond
100 MilliliterEinweichwasser der Morcheln
1 EsslöffelMaisstärke in Weisswein aufgelöst
100 MilliliterRahm