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Sahniges Hirschragout mit Preiselbeeren
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die Zutaten:
800 GrammHirschragout
200 GrammKnollensellerie
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 Zwiebel
1/4 Lauch
1 Rosmarin
10 Wacholderbeeren
5 Gewürznelken
1000 MilliliterRotwein trocken
4 EsslöffelPflanzenöl
1 EsslöffelTomatenmark
1 EsslöffelSpeisestärke
3 EsslöffelPreiselbeermarmelade
100 GrammSahne
1 EsslöffelSenf mittelscharf
100 MilliliterGin