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Vitello tonnato
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die Zutaten:
2 Karotten
2 Bleichsellerie
1 Zwiebel
750 GrammKalbfleisch (Nuss)
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
1000 MilliliterTrockener Weisswein (davon 1 Tasse beiseite stellen)