1. Öl in einem Karai (das indische Pendant zum chinesischen Wok) erhitzen und die Auberginenstücke schmoren, bis sie braun sind. Abtropfen lassen.

2. Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Salz, Kreuzkümmel und Chilipulver dazugeben und gründlich mischen.

3. Geschmorte Auberginenstücke in eine Schüssel füllen und mit dem gewürzten Joghurt übergiessen. Kalt stellen.