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| 4 | Mangos; gewürfelt |
| 4 | Karambolen; quer in sternförmige Scheiben geschnitten |
| 15 Gramm | Frische Ingwerwurzel; geschält u. gerieben |
| 100 Milliliter | Olivenöl |
| 100 Milliliter | Apfelessig |
| 2 Esslöffel | Limettensaft frisch |
| 1 Teelöffel | Senf französisch |
| 1 Teelöffel | Koriander frisch, fein gehackt |
| 1/4 Teelöffel | Frühlingszwiebel; fein geh. |
| 1/4 Teelöffel | Salz |
| 1/4 Teelöffel | schwarzer Pfeffer frisch gemahlen |
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Mangowürfel und Karambolenscheiben vermischen und kalt stellen. Ingwer, Olivenöl, Essig, Limettensaft, Senf, Koriander, Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer mit dem Schneidstab des Handrührers glatt pürieren. Dann über die gekühlten Früchte geben.
Tipp: Dieses Dressing passt auch grossartig zu frittierten Bataten, gebratenen Kochbananen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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