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| 200 Gramm | Datteln frisch |
| 150 Gramm | Pekan- oder Walnüsse |
| 300 Gramm | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 1/4 Teelöffel | Natron |
| 75 Gramm | Zucker |
| 1 Teelöffel | Orangenschale abgerieben |
| 1 Prise | Salz 1 Ei (Gewikl. 3/M) |
| 150 Milliliter | Orangen Saft |
| 50 Milliliter | Sonnenblumenöl |
| 150 Milliliter | Mineralwasser |
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1. Datteln entsteinen und in Stücke schneiden. Nüsse hacken. Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Orangenschale und Salz mischen. Ei, 75 ml Orangensaft, Öl und Mineralwasser verquirlen, zum Mehlgemisch giessen und alles verrühren. Datteln und Nüsse unterheben.
2. Teig in eine gefettete Kastenform (1, 5 l Inhalt) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175 °C/Gasherd: Stufe 2) 50-55 Minuten backen. Kuchen mit einem Holzstäbchen einstechen und mit restlichem Orangesaft beträufeln.
Arbeitszeit ca 35 Minuten.
Pro Stück ca 210 Kalorien/800 Joule.
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Anmerkungen zum Rezept:
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