In eine Seite der Eier mit einer Nadel vorsichtig ein Loch stechen. Eier schütteln und den Inhalt rauslaufen lassen. Die Schalen mit kochendheissem Wasser innen ausspülen und abtropfen lassen. Für die Füllung die Sahne erhitzen. Dunkle und helle Schokolade unter ständigem Rühren in der Sahne auflösen. Die Masse abkühlen lassen. Weiche Butter schaumig rühren.

Zuckerrübensirup und Likör hineinlaufen lassen. Butter in die zerlassene Schokolade rühren. Die cremige Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Nun die leeren Eier damit füllen. Ostereier dabei etwas schütteln.

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Eier können nun nach Belieben bunt bemalt oder verziert werden.