Zucker mit Rum schmelzen. Kurz kochen, aber nicht karamellisieren lassen.

Mit Vanille würzen. Vom Herd nehmen, Rhabarber zugeben. Unter Schwenken mit Sirup überziehen. Herausheben, auf Kuchengitter erkalten lassen.

Kuvertüre schmelzen. Rhababerstuecke zur Hälfte damit überziehen. Auf Gitter erkalten lassen.