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| 400 Gramm | Jakobsmuscheln; aus der Schale gelöst (vorzugsw. |
| 2 gross | Lebendfrische Muscheln pro Person) (eventuell mehr) |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 4 Esslöffel | Aguardiente (Branntwein); oder Weinbrand |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 3 | Knoblauchzehen; fein geh. |
| 200 Gramm | Reife Tomaten; abgezogen, |
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