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| 600 Gramm | Kalbfleischwürfel |
| 2 Esslöffel | Zwiebel gehackt |
| 1 Teelöffel | Knoblauch gehackt |
| 80 Gramm | Speck gewürfelt |
| 50 Gramm | Butter |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 800 Milliliter | Bouillon hell |
| 100 Gramm | Bohnen |
| 100 Gramm | Karotten |
| 100 Gramm | Blumenkohl |
| 100 Gramm | Erbsen |
| 8 mittel | Salzkartoffeln |
| 4 | Rosmarinblättchen |
| 80 Gramm | Eierschwämme |
| 80 Gramm | Totentrompeten |
| 2 | Eier hartgekocht |
| 1 Bund | Petersilie |
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Als Wedelebock bezeichnet man im Berndeutschen ein Holzgestell, das zum Herstellen von Reisigbündeln dient.
Kalbfleisch in haselnussgrosse Stücke schneiden. Das Gemüse klein schneiden. Die Salzkartoffeln in haselnussgrosse Stücke schneiden.
In einer nicht zu kleinen Kasserolle die Kalbfleischwürfel in der Butter anziehen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Speck dazugeben, kurz durchrühren.
Mit Weisswein ablöschen und mit Bouillon auffüllen, dann Gemüse, Kartoffeln und Rosmarinblättchen beigeben. Ca. 15 Minuten kochen lassen.
Eierschwämme und Totentrompeten dazugeben. Nochmals 2 bis 3 Minuten weiterkochen lassen. Zuletzt abschmecken und in einen Topf anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit den hartgekochten, halbierten Eiern garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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