1. Eier trennen. Eiweiss und Zucker steif schlagen. Eigelb unterrühren.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. In eine gefettete Springform (24 cm ø) füllen. Im heissen Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Mandelblätter und gehackte Mandeln getrennt rösten, abkühlen. 300 g Sahne und 2 Vanillin-Zucker steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln lassen. Likör und gehackte Mandeln unterrühren. Biskuit zweimal durch- schneiden. Sahne auf 2 Böden streichen und zusammensetzen. Mit übrigem Boden abdecken. Formrand darum schliessen.

3. Früchte abtropfen, Saft auffangen. Pfirsiche in Spalten schneiden.

Früchte auf die Torte verteilen. Tortenguss und 1/4 l Saft verrühren, aufkochen, über die Früchte verteilen. Fest werden lassen. 200 g Sahne und 1 Vanillin-Zucker steif schlagen. Tortenrand mit Hälfte der Sahne einstreichen. Torte mit Rest Sahne und Mandeln verzieren.

Geniessen 3/94 Erfasst von Nadja Kramer

Dauert ca. : 1-2 Stunden