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| 1 1/2 Teelöffel | Senfpulver |
| 1/2 Teelöffel | Kurkuma |
| 1/4 Teelöffel | Chilipulver |
| 3/4 Teelöffel | Salz |
| 2 Esslöffel | Wasser heiss |
| 450 Gramm | Okraschoten |
| 4 Esslöffel | Öl |
| 1/2 Teelöffel | Calonje |
| 3 | grüne Chili |
| 1 1/2 Esslöffel | Joghurt |
| 75 Milliliter | Wasser (2) |
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Senf, Kurkuma, Chilipulver und Salz mit heissem Wasser verrühren, zudecken und 20 Minuten stehen lassen.
Die Okraschoten waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Die Stiele abschneiden und die Schoten ganz lassen.
Öl in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen, Calonje und grüne Chilis hineingeben und ein paar Sekunden zischen lassen.
Die Okra dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten. Die Gewürzmischung und den Joghurt mit den Okra vermengen. Das Wasser dazugiessen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. Deckel auflegen und alles köcheln lassen bis die Okraschoten gar sind.
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Anmerkungen zum Rezept:
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