Küchenchef : Danny Stocker, Mr-Freudenberg Vorbereitung - Quark auf ein Sieb geben und abtropfen lassen - Kokotte mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen Zubereitung - Kartoffelstärke unter den Quark mischen - Eigelb, Zucker und Zitronenzeste schaumig rühren und unter die Quarkmasse mischen - Eiweiss mit Zucker zu Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen - Zu 3/4 Höhe der Kokotte einfüllen - Im Wasserbad auf dem Herd gut erwärmen - Bei 190 C auf einem Rost backen - mit Staubzucker stäuben und sofort servieren