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Rehbraten mit viel Sauce und Wickelklössen
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1500 GrammRehkeule
Beize
1 BundSuppengrün
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
2 Gewürznelken
3 Pimentkörner
2 Thymian
1 EsslöffelPfefferkörner
750 MilliliterSächsischer Rotwein
für den Braten:
100 GrammZwiebel
100 GrammMöhren
100 GrammSellerie
2 Tomaten
1 ScheibeVollkorn- oder Malfabrot
1 SchaleEiner unbehandelten Zitrone
40 GrammButter
100 Grammsüsse Sahne