** Erfasst von : Andreas Kuhrau 2:2468/9950.3@fidonet

Quelle : Rezepte mit Pfiff 1. Spargel schälen (beim grünen Spargel nur das untere Drittel) und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Parmesan bestreuen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten überbacken.

2. Inzwischen das Brot in grobe Stücke zerpflücken und mit Essig anfeuchten. Eier und Petersilie grob hacken. Eier, Petersilie, Kapern und Brot locker vermengen. Mit reichlich Öl beträufeln. Brotsalat auf den warmen Spargel geben und sofort servieren.