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Zitronen-Risotto mit Rucola
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Zitrone; Schale dünn abgeschält Und
2 EsslöffelSaft
400 GrammFrischer Lachs; in etwa 1, 5cm grossen Würfeln
1 Schalotte fein gehackt
1 EsslöffelButter oder Margarine (2)
400 GrammRisottoreis; z.B. Vialone
150 MilliliterWeisswein
1000 MilliliterGemüsebouillon heiss
50 GrammButter (2) oder Margarine
2 BundRucola; fein geschnitten