Die Rosinen auf ein Sieb geben, waschen und in den Rum etwa 4-5 Stunden einlegen. Den Weizen fein mahlen und aussieben. Von der Milch 150 ml abnehmen und den Rest aufkochen lassen. Das Mehl zusammen mit dem Carobpulver in der kalten Milch anrühren und zu der kochenden Milch hinzugeben. Anschliessend die Creme unter Rühren aufkochen und Blasen werfen lassen. Wenn die Creme dick ist, die Masse von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach den Honig unterrühren sowie die Rosinen unterheben. Die Carobcreme in mit kaltem Wasser ausgespülte Glasschalen füllen und vollständig erkalten lassen.

in Rum eingelegten Rosinen. Wer nicht auf die Rosinen verzichten will, kann diese auch in Orangensaft oder Apfelsaft einweichen.