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| 8 | Hühnerkeulen |
| 1 klein | Ananas |
| 2 Esslöffel | Erdnussöl |
| 1 | Zwiebel; grob gehackt |
| 1 Teelöffel | Ingwer geraspelt, frisch |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 2 klein | Rote Chilischoten; in Ringe geschnitten |
| 85 Milliliter | Kokosmilch |
| 125 Milliliter | Wasser |
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Mit einem Hackmesser die Knochenenden der Keulen entfernen. Das Fleisch von Haut und Fett befreiene.
Ananas schälen, Strunk entfernen Fruchtfleisch würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Keulen und Zwiebel unter Rühren braun anbraten. Die Ananasstücke hinzugeben und eine Minute ständig hin und her wenden Ingwer, Knoblauch und Chilischoten eine Minute durchbraten.
Kokosmilch und Wasser hinzugiessen, aufkochen und bei niedriger Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
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Anmerkungen zum Rezept:
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