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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 500 Gramm | Rinderfilet |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 2 | Zitroneen; davon |
| 2 Teelöffel | Zitronenschale gerieben |
| 1 Teelöffel | Ingwer geraspelt, frisch |
| 2 Teelöffel | Koriander gemahlen |
| 1/2 Teelöffel | Gelbwurz Pulver |
| 2 Teelöffel | Palmzucker |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 3 Esslöffel | Erdnussöl |
| 50 Gramm | Kokosraspeln |
| 3 | Frühlingszwiebeln; in dünne Streifen geschnitten |
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Fleisch in dünne Scheiben schneiden und - wenn nötig - mit dem Fleischhammer mürbe schlagen.
Knoblauch, Zitronenschale, Ingwer, Koriander, Gelbwurzpulver, Palmzucker und 2/3 vom Öl vermengen und das Fleisch darin wenden, so dass beide Seiten damit überzogen werden. Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Das restliche Öl erhitzen, das Fleisch unter Rühren braun anbraten. Kokosraspeln und Frühlingszwiebeln dazugeben, unter Rühren eine Minute braten, bis alle Zutaten gleichmässig braun sind. Mit gedämpften Reis servieren.
T I P ! Rinderfilet lässt sich leichter schneiden, wenn es zuvor eine Stunde lang im Gefrierfach gekühlt wurde.
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Anmerkungen zum Rezept:
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