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| 2 | Ganze Weissfische; à 300 g |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 1 Teelöffel | Ingwer geraspelt, frisch |
| 1 | Unbehandelte Zitrone; davon |
| 1 Teelöffel | Zitronenschale gerieben |
| 2 Esslöffel | Tamarindensauce |
| 1 Esslöffel | Sojasauce |
| 1 Esslöffel | Erdnussöl |
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Fisch auf grosse Folienstücke legen und mit einem scharfen Messeer auf beiden Seiten in gleichmässigem Abstand jeweils drei tiefe Kerben schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale, Tamarinden-, Sojasauce und erdnussoel in einem Küchenmixer zu einer dickflüssigen Mischung verrühren.
Mischung in die Einschnitte und auf beide Seiten der Fische streichen.
Jeden Fisch in Folie einschlagen und diese auf allen Seiten gut verschliessen. Fische in einer feuerfesten Form etwa 30 Minuten lang bei 180 °C gar backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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