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| 1 | Zwiebel kleingeschnitten |
| 2 | Knoblauchzehen;feingewiegt |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 2 | Möhren |
| 2 | Erbsen frisch |
| 2 | grüne Böhnchen frisch |
| 1 | Kohlrabi;in Stifte schneiden |
| 1500 Milliliter | Wasser |
| 3 | Gemüsebrühwürfel; in Wasser auflösen |
| 100 Gramm | Ganzer Buchweizen |
| 1 gross | Tomate;enthäuten + würfeln |
| 2 Esslöffel | Petersilie gehackt |
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Die Menge kann für 6-8 Personen ausreichen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in Butter glasig dünsten. Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und unter wenden leicht anbraten (soutieren). mit dem Wasser ablöschen, die Brühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Den Buchweizen einstreuen und alles auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
Den Topf von der Herdplatte nehmen und die gewürfelte Tomate und die gehackte Petersilie dazugeben.
Als schnelles Gericht zwischendurch oder mit gebutterten Reiswaffeln ein vollwertiges Abendessen.
Getreidesorten möglich.
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Anmerkungen zum Rezept:
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