Himbeeren waschen, in Zucker und Himbeergeist marinieren. Haferflocken in einer Pfanne unter ständigem Rühren goldbraun rösten, zuletzt den Zucker untermischen.

Sahne steif schlagen, mit Vanillezucker süssen. Die saure Sahne unterrühren.

Himbeeren und Sahnecreme in Gläser füllen, mit Haferflocken garnieren.