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Vitello tonnato
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
für das Kalbfleisch
800 GrammKalbsnuss
1 Karotte
1/2 Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
500 MilliliterWeisswein trocken
1 EsslöffelWeissweinessig
250 MilliliterWasser
250 MilliliterSalz
250 MilliliterPfeffer
Sauce
1 DoseThunfisch im eigenen Saft (150g Abtropfgewicht)
2 Sardellenfilets aus dem Glas
1/2 Zitrone
100 GrammMayonnaise
Ausserdem
1 EsslöffelKapern