Das Stärkemehl, Eigelb, Vanille und Zucker mit der Milch kalt anrühren.

Auf schwachem Für mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse zum Kochen kommt. Vom Feuer nehmen und weiterschlagen, bis die Creme etwas abgekühlt ist. Den steifen Eierschnee leicht untrziehen, in eine Glasschale füllen und kaltstellen.