Apfelsaft, Orangensaft, Zimtstange, Vanillezucker und Ingwer in eine Glasform geben, verrühren und bei 850 Watt ca. 3 Minuten erhitzen.
Die ausgedrückte Gelatine in ein kleines Schälchen geben und bei 250 Watt in 1 Minuten lösen. Dabei häufig umrühren. Die gelöste Gelatine in die heisse Flüssigkeit rühren. Die Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und kurz in heisses Wasser geben. In kaltem Wasser abschrecken. Die Karambole waschen, gut die Hälfte in Scheiben schneiden und mit der Hälfte der Kiwischeiben in die Flüssigkeit geben. Alles in eine Glasform geben, eventuell zum Stürzen, und über Nacht fest werden lassen. Mit den restlichen Kiwischeiben und Karambolesternen garnieren.
